Prikazani su postovi s oznakom BOŽIĆNA SLANA JELA. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom BOŽIĆNA SLANA JELA. Prikaži sve postove

utorak, siječnja 06, 2015

But u Tijestu

Sastojci:
2 kg svinjetine ili teletine od buta
2 kašikeVegete
4-5 listića svježe kadulje
2 grančice ružmarina
3 kašike ulja
50-100 ml bijelog vina
150 g kuhane šunke
50 g maslaca
Za tijesto:
25 g svježeg kvasca
350 ml vode
½ kašićice šećera
600 g brašna za dizana tijesta
1 mala kašićica soli
50 ml ulja

Priprema:
But natrljajte Vegetom, narezanom kaduljom, ružmarinom i ostavite da stoji oko sat vremena.
Na zagrijanom ulju popecite marinirano meso sa svih strana i stavite na pleh. Prelijte uljem iz tave, podlijte sa 100 ml vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko sat i pol.
Tokom pečenja, meso nastavite podlijevati vodom. Pred kraj pečenja maknite foliju, podlijte vinom i nastavite peći još 15-ak minuta.
Pečeni but izvadite i ohladite. Iz pleha izlijte suvišnu masnoću.
Kvasac pomiješajte s 50 ml tople vode, šećerom i ostavite da odstoji 5-10 minuta. U dublju zdjelu stavite brašno, so, ulje i dignuti kvasac. Preostalom vodom umijesite glatko tijesto, podijelite na dva dijela i stavite na toplo mjesto.
Kuhanu šunku zajedno s maslacem usitnite u električnoj sjeckalici.
Pola količine tijesta razvaljajte u veličini pleha u kojoj se peklo meso i njime prekrijte dno. Mješavinom maslaca i šunke premažite površinu pečenog mesa i stavite na razvaljano tijesto.
Drugom razvaljanom polovicom tijesta obložite pečeni but, rubove dobro pritisnite, površinu nabodite viljuškom, premažite razmućenim jajetom i pecite u rerni zagrijanoj na 210°C 15-20 minuta.
Ovako pripremljenu pečenku malo ohladite i poslužite uz salatu po želji.


Više »

četvrtak, siječnja 01, 2015

But u Gorgonzoli

Recept za Božićni Ručak :)
Sastojci:
 300g svinjskog ili telećeg buta narezanog na manje odreske
 1 čehno čbijelog luka
 ¼ šoljice maslinovog ulja
 Sok ½ limuna
 Peršun list, sjeckani
 So i biber
 150 g gorgonzole
 ½ šoljice bijelog vina
 ¾ šoljice vrhnja
So i biber


 Priprema:
 But staviti u marinadu od ulja, bijelog luka, soka limuna, peršuna, soli i bibera. Marinirati najmanje ½ h, po mogućnosti duže.
Meso zatim peči na srednje jakoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Izvaditi iz tave i odložiti.
Vrhnje i sir narezan na manje komade staviti u tavu i mješajući metlicom ujednačiti na slaboj vatri. Kako se sir polako topi, tako postepeno dodavati vino, uz stalno miješanje.

Meso vratiti u tavu sa umakom i ostaviti da kratko prokuha na srednje jakoj vatri. Po želji još posoliti i pobiberiti.
Izvor: http://www.mytaste.hr/
Više »

nedjelja, prosinca 28, 2014

Marinirani But

Marinirani but sokom limuna i narandže sa puni začina, sočno parče mesa na vašoj trpezi. Na ovaj način marinirano meso je sočno i mekano.
Sastojci:
meso od buta u komadu, 1kg
sok od jednog limuna
sok od jedne narandže
aleva paprika, korijandder, majčina dušica,
2 lovorova lista, 1 ljuta sveža papričica
3 čehna bijelog luka
1 glavica crnog luka
1 veza peršuna
50ml maslinovog ulja
1 kašika suvog začina
1 kašikica soli

Priprema:
Pomiješati maslinovo ulje i začine. Crni luk isjeći na listiće a bijeli luk izgnječiti. Korijander izgnječiti u avanu ili kašikom. Dodati smjesi maslinovog ulja i začina - korijander i bijeli luk, dodati suhi začin i so, pa dodati isječenu papričicu i na kraju sokove od limuna i narandže. Meso staviti u vatrostalnu posudu pa preliti sa ovim sastavom. Sa strane staviti lovorov list pa prekriti folijom i ostaviti preko noći u frižideru.
Sutradan ugrijati rernu na 180 stepeni i peći sat vremena. Pola sata sa folijom pa skinuti da se zapeče.
Pečen but prohladiti 10 minuta pa ga isjeći i poslužiti.

Više »